La UEMF sitúa los principios y valores siguientes en el corazón de su modo de funcionamiento. De esta manera, la Universidad :
- Está abierta al mundo y y promueve los valores de inclusión, de moderación, de tolerancia, de interculturalidad y de capacidad de compartir;
- Está abierta a todos los estudiantes y a todo el personal, nacional e internacional, sin discriminación basada en el origen, la situación familiar, el género, la minusvalía o las creencias;
- Está basada en la igualdad de posibilidades y de oportunidades;
- Defiende la igualdad de géneros y pone en práctica una política voluntarista para incluir un número máximo de mujeres así como de personas con capacidades reducidas;
- Reconoce y recompensa la excelencia siguiendo una evaluación a todos los niveles, tanto ascendente como descendente;
- Promueve el espíritu crítico, la racionalidad, los valores de ciudadanía basados en en el civismo, la civilidad, el compromiso, el sentido del deber y del interés común, así como el respeto a los demás y al medio ambiente;
- Estimula las cualidades de iniciativa, de emprendimiento, de innovación-creación y de dominio de lenguas y culturas;
- Posee una responsabilidad social y ofrece becas de matrícula, de alojamiento y de restauración a los mejores estudiantes originarios de familias con economías modestas y del África Subsahariana.